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得益于当地气候冷凉、光照充足、昼夜温差大，土壤深厚且有机质含量高，固原市具有发展冷凉蔬菜的独特优势，原州区是固原市冷凉蔬菜种植“四大片区”之一，享有“中国(西部)冷凉蔬菜之乡”称号。截至目前，原州区蔬菜种植面积达到25万亩，年产值20亿元，产自原州区的冷凉蔬菜远销广州、重庆、西安等城市，成为粤港澳大湾区重要的“菜篮子”基地。